美しい…大人のインテリアや住まいをお届けするライフスタイルショップ。
フランスの気どりない素敵なLife styleを、デザインを通してご提案いたします。

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塚本有紀さんをお迎えして クリスマス フランス菓子 京都
*Blanc d'ivoire・Mis en demeure・Alexandre Turpault・Malicorne*

≪ELOGE de la simplisite≫





12月11日 塚本有紀先生 フランス菓子 午後の部はあと残り1名となっております。

午後でお考えの方はお早めにお申し込み下さいませ。



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  クリスマスケーキ ブッシュ・ド・ノエル クラシックスタイル
:::::::::::::::::::::::::::::::

塚本有紀さん
午前の部:10:30〜12:30 
午後の部:14:00〜16:00 残り1名

パリのル・コルドンブルーで料理と製菓を学びグラン・ディプローム取得。トレトゥール(ケータリング)コースも修了し、同校アシスタントを務めあげる。

帰国後、ル・コルドンブルーでのこと、滞在での奮闘などを綴った
著書「パリ食いしんぼう留学記 −ル・コルドン・ブルーの日々−」

続けて「ビゴさんのフランスパン物語」(ともに晶文社)も出版。その後もパンに関するコラムなど執筆も多数。

そして2005年5月ご自身の教室フランス料理・製菓教室「アトリエ・イグレック」を開講される。

それだけには留まらず、小麦アレルギーを持つ子供のために、米粉によるお菓子作りのレシピの開発や無農薬や国産の小麦粉、オーガニックシュガー、抗生物質や遺伝子組み換え飼料不使用の卵など、できる範囲でなるべく安全な素材を使うなど、ただ単においしいだけではなく体のことを考えたレシピづくりをされています。

最近では、神戸ドンクの技術部で全店の技術指導者でありフランスパンの神様と言われる二瓶氏らと共に、『パン ド ロデヴ』の会を立ち上げる。その二瓶氏に信頼されロデヴの会の理事長を務めることに。
パン業界でも彼女は活躍中なのです。


今回はいろいろなレシピの中から、クリスマスに向けブッシュ・ド・ノエルを教えて頂きます。

ブッシュ・ド・ノエル クラシックスタイル。
クラシックスタイルと言って、中のクリームが少し違う?!ようです。

お店では焼いて頂いたりする設備がないためデモンストレーション形式とさせていただきます。

実習はございませんので先生からロールケーキを巻くコツ、きれいにクリームを絞るコツなどお話頂き、デモで組み立てをお見せして頂きます。

それとは別に、ロワール地方菓子の「クレメ・ダンジュウcremet d'anjou」も先生に作って頂きます。
先生曰く、簡単でとーってもおいしいデザートだとか。ブッシュ・ド・ノエルも含めいまからワクワクの内容です。

デモの後は、作って頂いたお菓子とお茶を頂きながら先生を交え、フランスで過ごす、クリスマスにまつわるディナー、お菓子、ミサなどなどいろいろな話しが聞けます。

お土産には、赤ワイン煮のいちじくパウンドケーキもご用意して頂きます♪

内容を聞いただけでも楽しみですね。



そして、何を隠そう塚本有紀先生→ゆきちゃんは私の小中学校の同級生!

偶然にもフランスに行った時期がほとんど同じで、お互い知らずにそれぞれが、それぞれの道に向かって頑張っておりました。

それが時を超え再会し、こうして一緒にできることが本当にうれしくて♪

彼女のことを知れば知るほど、彼女の大きさが見えてきます。

同級生ながら尊敬しますし頼りになる存在です。

何に対しても一生懸命で努力家なのは、子供のころから変わっていないのかもしれません。


そんな彼女の教室はうわさによると、お菓子教室の先生やパンの講師が習いに来るほどのレベルもあるそうです。

そんな本物のテクニックをやさしく教えて頂く絶好の機会!!

私も、いえ 私が一番楽しみにしているのかもしれません。

このチャンスを逃さないように是非!




■お申込方法と内容  

レッスンのご参加は、事前にお電話またはFAX、email、店頭にてご予約が必要です。

お振込または店頭でのお支払いがお申込み完了となります。

フラワーとお菓子のレッスンは、持ち物を追ってご連絡いたします。

約1時間半のレッスンと30分程お茶とお菓子を頂きます。

ご参加の皆様には、アトリエ・イグレック(塚本先生)のお土産をご用意しております。

お菓子のレッスンは、クッキングデモンストレーション(実習無)とレシピの説明になります。

■時間と人数

午前の部:10:30〜12:30 午後の部:14:00〜16:00 各6〜9名(レッスンにより人数が異なります)

■受講料

丸山先生:4,500円 藤田京子先生:9,000円 塚本有紀先生:6,000円

*2レッスン 500円引   3レッスン 1,000円引
*キャンセルは5日までにお願致します。それ以降はキャンセル料が発生致します。

■お振込先

京都中央信用金庫 普通 0707260 ナガタモトコ

*お振込手数料はお客様ご負担でお願いいたします。

■お問合せと場所

〒602-0872 京都市上京区駒之町561-4 河原町スカイマンション107

TEL/FAX 075-708-6879   e-mail elogedls@e.gmobb.jp


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